作为牛姐水饺店里常年位于第一位的西葫芦虾仁水饺，很多食客是赞不绝口。有很多朋友回家时也会试着自己调馅做虾仁馅的水饺，但是很多人向牛姐反映，自己做的虾仁水饺本来在包的时候放的就是一整颗大虾仁，但是煮熟出锅之后咬一口发现虾仁“缩水”了，是因为自己买的虾仁不新鲜还是怎么回事呢？虾仁馅水饺怎么防止煮熟后出现虾仁缩水的情况？
牛姐开了15年水饺店，本篇就来教你一招，怎么有效防止虾仁缩水。如果有朋友想要学习水饺馄饨及各种水饺店卤菜制作或者想要自己开家水饺店，都可以来找牛姐学习！
首先要排除虾仁的品质问题，如果是因为虾仁质量出现了问题，那牛姐建议就不要再继续食用了。新鲜的虾仁也会出现煮熟后缩水的问题，做饺子虾仁一煮就缩水怎么办，虾仁调味前准备一个鸡蛋，一斤虾仁一个蛋清，顺一个方向搅拌搅到虾仁表面起泡腌制一小时之后再调味，就像是给虾仁敷上面膜做个保湿锁住水分，这样的虾仁煮出来之后虾一点都不会缩水，虾肉紧实，鲜脆弹牙。调好之后的虾仁加入肉馅和西葫芦，清爽美味，好吃不腻。
以上就是有关防止虾仁馅水饺里的虾仁煮熟后缩水问题的方法，你学会了吗？返回搜狐，查看更多