人参泡酒是常见的养生药酒泡制方法，其浸泡时间并非固定，受多种因素影响，一般来说，1-3个月左右可初步饮用，3-6个月时药效更佳。
从人参的特性来看，人参性微温，味甘、微苦，归脾、肺、心、肾经，富含多种有效成分。在泡酒过程中，这些成分需要时间缓慢溶解于酒中。刚开始浸泡的1个月内，人参中的部分水溶性成分及小分子有效物质会较快溶出，此时药酒已有一定功效，可初步饮用。但人参中一些大分子成分，如部分皂苷类物质，溶解速度较慢，随着浸泡时间延长至3个月，更多有效成分溶出，药酒的色泽、口感和功效都得到提升，此时饮用效果更好。若浸泡至6个月，人参中的有效成分能更充分地融入酒中，药效进一步增强。酒的度数对浸泡时间也有影响。高度白酒（一般50度及以上）酒精含量高，对人参有效成分的溶解能力强，能加快浸泡进程。用高度白酒泡人参，1-2个月就可能有较好效果，3个月时药效趋于稳定且较为醇厚。而低度白酒（38-49度）或黄酒，酒精含量相对较低，溶解人参成分的速度较慢，浸泡时间可能需要延长至2-3个月才适宜初步饮用，3-6个月才能达到较好的溶出效果。人参的炮制方法也与浸泡时间有关，生晒参未经特殊处理，保留了较多原始成分，浸泡时有效成分释放相对较慢，浸泡时间宜长些，一般3-6个月。而红参经过蒸制等炮制，部分成分发生转化，更易溶解，浸泡时间可相对缩短，2-3个月左右就能使药酒具备较好功效。若将泡制的人参酒放置在阴凉、干燥、避光处，温度相对稳定，能使浸泡过程更平稳，有利于有效成分溶出，按照常规时间浸泡即可。若环境温度过高，可能加速酒精挥发，影响浸泡效果，甚至导致药酒变质；温度过低，分子运动减缓，有效成分溶出速度变慢，浸泡时间需适当延长。
人参泡酒的注意事项
1、人参选择：挑选质量上乘、无霉变、无虫蛀的人参。根据个人体质和需求，选择生晒参、红参等不同炮制类型。如体质虚寒者可选用红参，体质平和者生晒参即可；
2、酒品选择：优先选用粮食酿造的白酒，度数以50-60度为宜。高度白酒能更好地溶解人参有效成分，且防腐能力强，可延长药酒保质期。避免使用勾兑酒，其杂质多，影响药酒品质；
3、容器选用：使用陶瓷罐或玻璃瓶作为泡酒容器。此类容器性质稳定，不会与药酒成分发生化学反应。容器要密封良好，防止酒精挥发和外界杂质进入，影响药酒质量。